玫瑰香檳至高無上的統治所有的香檳法國地區出產的起泡酒，從那裡藥汁了它的名字之一。他們是比黃金更貴，這意味著他們更複雜的生產和是罕見。 在這方面的釀酒師使用任何實現這一著名玫瑰色的兩種方式。歷史的方法是等待一些的基酒坐在與黑比諾皮膚接觸，直到它有足夠的顏色，使酒的粉紅色。更現代的方法有釀酒師之前，第二次發酵中加入少量的還是黑比諾葡萄酒到每一個香檳酒瓶。這兩種方法是複雜的，所有在整個生產製造完全相同的顏色的任務是具有挑戰性的。它的混合可製成80％的黑皮諾，20％霞多麗或周圍的其他方法 - 20 ％的黑比諾和80 ％的霞多麗。其色彩可能變成是淡粉紅色或深鮭魚與銅色色調。起泡酒在西班牙被稱為靜脈，那指的是酒是老的洞穴一個字。卡瓦是從原生葡萄（ Parallada ， Macobeo和Xarel -LO ），其三駕馬車提出，最近的另外一個傳統的香檳葡萄種以上。相比於香檳的優雅靜脈一般比較樸實，成熟和大膽。有些人聲稱，卡瓦只是不如香檳，因為所使用的葡萄品種，但它使一個更休閒，經濟特殊的場合。